Квас в домашних условиях

Вода - 4 л
Ржаные сухарики - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Сухие дрожжи - 2 ч. ложки
Изюм - по вкусу

Ржаные сухари перемалываем в блендере. Затем берем кастрюлю для приготовления кваса. В нее перекладываем ржаные крошки с блендера.

В другую кастрюлю наливаем 4 литра воды и доводим ее до кипения.

Наливаем кипящую воду в кастрюлю с хлебными крошками и при комнатной температуре даем настояться 2-2,5 часа.

Затем берем сухие дрожжи и смешиваем с небольшим количеством воды, примерно 3-4 столовые ложки. Добавляем сахар, затем дрожжи.

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 10-12 часов.

Берем марлю в несколько слоев накрываем дуршлаг и процеживаем квас в чистую кастрюлю.

Затем с помощью лейки квас переливаем в бутылку, но она должна оставаться на 1/8 пустой. Добавляем немного изюма и закручиваем крышку. Оставляем бутылку с квасом при комнатной температуре на 2-3 часа, затем положить в холодильник на 2 дня, после чего квас готов.